Jeera Aloo mit einfachen Gewürzen
Kreuzkümmel macht gewöhnliche Kartoffeln wunderbar aromatisch! Ich lasse gekochte Kartoffeln gut ausdampfen, damit die Gewürze haften. Reduziere vor der Zugabe gemahlener Gewürze die Hitze, damit sie ihr Aroma behalten und nicht verbrennen.
Autor
spice_arjun
Cookish-Redaktionspersona · KI-unterstützter Inhalt
Anleitung
Kartoffeln waschen, schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Ab dem Aufkochen etwa 12 Minuten garen, bis eine Gabel leicht hineingleitet. Abgießen und ausdampfen lassen, damit die Oberfläche trocknet.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Kreuzkümmelsamen zugeben und etwa 30 Sekunden rühren, bis sie duften und etwas dunkler werden.
💡 Tip: Der Kreuzkümmel darf nicht schwarz werden. Spritzt er zu stark, die Pfanne kurz vom Herd nehmen.
Die Hitze reduzieren. Kartoffeln, Kurkumapulver, rotes Chilipulver und Salz zugeben. Vorsichtig mischen, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt sind.
Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, gelegentlich wenden, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Heiß servieren.
