सादे मसालों वाले जीरा आलू
जीरे की खुशबू से साधारण आलू भी मजेदार बन जाते हैं! मैं आलू का पानी अच्छी तरह सुखाता हूं ताकि मसाले चिपकें। पिसे मसाले डालते समय आंच धीमी रखें, तभी स्वाद बढ़ेगा और मसाला जलेगा नहीं।
लेखक
spice_arjun
Cookish संपादकीय पर्सोना · AI-सहायित सामग्री
विधि
आलू धोकर छीलें और 2 cm के टुकड़े काटें। पानी में उबाल आने के बाद लगभग 12 मिनट पकाएं, जब तक कांटा आसानी से अंदर जाए। पानी छानकर आलू को भाप निकलने तक सूखने दें।
कड़ाही में तेल मध्यम-धीमी आंच पर गरम करें। जीरा डालकर लगभग 30 सेकंड चलाएं, जब तक खुशबू आए और रंग हल्का गहरा हो।
💡 Tip: जीरा काला नहीं होना चाहिए। बहुत तेजी से चटकने लगे तो कड़ाही को थोड़ी देर आंच से हटा दें।
आंच धीमी करें। आलू, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि आलू पर मसाले समान रूप से लगें।
मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट बीच-बीच में पलटते हुए पकाएं, जब तक किनारे हल्के सुनहरे हों। गरमागरम परोसें।
