Тает во рту шоколадный террин

Положите шоколад и масло в миску и растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Будьте осторожны, чтобы не подгорело.

💡 Tip: Если используете микроволновую печь, разогревайте по 30 секунд, перемешивая между разогревами.

Ca. 5 Min.

В другой миске смешайте яйца, желтки и сахар, взбивайте венчиком до светлого цвета.

💡 Tip: Использование ручного миксера ускорит процесс и сделает массу более воздушной.

Ca. 3 Min.

Добавьте растопленный шоколад и масло в сливки и перемешайте.

💡 Tip: Если шоколад слишком горячий, яйца могут свернуться, поэтому дайте немного остыть перед добавлением.

Ca. 2 Min.

Постепенно добавляйте смесь из шага 2 в шоколадную массу из шага 3 и перемешивайте. Если добавляете ром, сделайте это на этом этапе.

💡 Tip: Не перемешивайте слишком сильно, иначе тесто станет жестким, лучше аккуратно перемешать.

Ca. 3 Min.

Просейте какао-порошок и перемешайте, чтобы не было комков.

💡 Tip: Добавление какао-порошка придаст более насыщенный шоколадный вкус.

Ca. 2 Min.

Выстелите форму пергаментной бумагой и вылейте тесто. Легко постучите по форме, чтобы убрать воздух.

💡 Tip: Если форма с отъемным дном, заверните ее в фольгу, чтобы вода не попала во время водяной бани.

Ca. 5 Min.

В заранее разогретой до 150°C духовке выпекайте на водяной бане в течение 40–45 минут.

💡 Tip: Время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки, поэтому следите за процессом. Идеально, если при прокалывании竹串 немного теста прилипнет.

Ca. 45 Min.

Дайте остыть, затем охладите в холодильнике не менее 3 часов перед тем, как вынуть из формы.

💡 Tip: Хорошее охлаждение в холодильнике сделает десерт вкуснее. Если оставить на ночь, вкус станет еще более насыщенным.

Ca. 180 Min.

По желанию посыпьте сахарной пудрой, нарежьте и подавайте к столу.

💡 Tip: Нагретым ножом нарезать будет легче и аккуратнее.

Ca. 2 Min.