Влажный и насыщенный! Шоколадный террин с матча

Нарежьте белый шоколад мелкими кусочками, а масло - кубиками по 1 см. Смешайте порошок матча с мукой и просейте.

💡 Tip: Мелко нарезанный шоколад легче растопить.

Ca. 5 Min.

В миске смешайте белый шоколад, масло и сливки, поставьте на водяную баню и растопите. Помешивайте, чтобы шоколад не пригорел.

💡 Tip: Температура водяной бани должна быть около 50-60°C.

Ca. 10 Min.

В другой миске смешайте яичные желтки и сахар, взбивайте венчиком до светлого цвета.

💡 Tip: Будьте осторожны, чтобы не перебить, иначе смесь может расслаиваться.

Ca. 3 Min.

Постепенно добавляйте растопленный шоколад в яичные желтки, каждый раз тщательно перемешивая. Затем добавьте молоко и перемешайте.

💡 Tip: Добавляйте постепенно, чтобы избежать резкой разницы температур между шоколадом и желтками.

Ca. 5 Min.

Добавьте просеянный порошок матча и муку, аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Перемешивайте до исчезновения мучной текстуры.

💡 Tip: Не перемешивайте слишком долго, иначе тесто станет жестким из-за выделения глютена.

Ca. 3 Min.

Выстелите форму пергаментной бумагой и вылейте тесто. Несколько раз постучите формой, чтобы удалить воздух.

💡 Tip: Если дно формы отсоединяется, оберните его фольгой.

Ca. 2 Min.

Выпекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке в течение 35 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

💡 Tip: Проверьте готовность, вставив деревянную шпажку - она должна слегка прилипать к тесту.

Ca. 35 Min.

После выпечки дайте остыть, затем охладите в холодильнике не менее 3 часов. Охлаждение улучшает вкус.

💡 Tip: Если время охлаждения будет слишком коротким, будет сложно извлечь из формы.

Ca. 180 Min.

Извлеките из формы и по желанию посыпьте сахарной пудрой. Украшение порошком матча придаст блюду изысканный вид.

💡 Tip: Нагретым ножом легче резать, получится аккуратно.

Ca. 2 Min.