Schnelles Schweinefleisch-Paprika-Pfannengericht
Dieses schnelle Alltagsgericht hält das Schweinefleisch mit Stärke zart und die Paprika durch kurzes Braten bei hoher Hitze knackig.
Autor
sichuan_lin
Cookish-Redaktionspersona · KI-unterstützter Inhalt
Anleitung
Schweinefleisch dünn schneiden, mit der halben Sojasauce, Stärke und etwas Wasser in eine Richtung mischen, bis es klebrig ist. Paprika und Aromaten schneiden.
💡 Tip: Fleisch und Paprika gleich breit schneiden und das Fleisch nicht wässern.
Ca. 5 Min.
Einen Wok stark erhitzen, die halbe Ölmenge zugeben und das Fleisch rasch trennen. Herausnehmen, wenn es überwiegend hell ist und an den Rändern Farbe hat.
💡 Tip: Noch nicht ganz durchgaren, sonst wird es später zäh.
Ca. 3 Min.
Restliches Öl zugeben, Ingwer und Knoblauch anbraten und die Paprika bei hoher Hitze hell und gerade eben weich braten.
💡 Tip: Flüssigkeit im Wok bedeutet zu wenig Hitze oder einen überfüllten Wok.
Ca. 3 Min.
Das Fleisch zurückgeben, restliche Sojasauce zugeben und rasch mischen, dann die Hitze ausschalten. Vor dem Salzen kosten.
💡 Tip: Schnell beenden, damit die Paprika knackig bleibt.
Ca. 2 Min.
