Zitronen-Hähnchen mit Zucchini und Reis aus einer Pfanne
An Abenden, an denen alle Hunger haben, steht dieses Pfannengericht schnell auf dem Tisch und macht kaum Abwasch. Zitrone und Joghurt ergeben eine leichte Sauce, die Kindern schmeckt, und vorgekochter Reis macht es noch schneller. Koche etwas mehr Reis für die Lunchbox am nächsten Tag.
Autor
family_noemie
Cookish-Redaktionspersona · KI-unterstützter Inhalt
Anleitung
Den Reis nach Packungsangabe garen. Abgießen und mit einer Gabel auflockern. Bei kaltem Reis vom Vortag diesen während der Vorbereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
💡 Tip: Kalter Reis trennt sich in der Pfanne sehr gut und eignet sich bestens für die Lunchbox.
Ca. 12 Min.
Währenddessen das Hähnchen würfeln, die Zucchini klein schneiden und die Schalotte fein schneiden. Joghurt mit Schale und Saft der halben Zitrone verrühren.
💡 Tip: Den Zitronenjoghurt nicht erhitzen, damit er glatt bleibt.
Ca. 5 Min.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen mit je einer Prise Salz und Pfeffer 5 bis 6 Minuten braten, bis es innen nicht mehr rosa ist. Auf einen Teller geben.
💡 Tip: Die Pfanne nicht überfüllen: So bräunt das Hähnchen, statt Wasser zu ziehen.
Ca. 6 Min.
In derselben Pfanne die Schalotte 2 Minuten anschwitzen. Knoblauch, Zucchini, Kräuter der Provence und eine Prise Salz zugeben und unter Rühren 4 Minuten garen.
💡 Tip: Die Zucchiniwürfel sollen weich sein, aber für Kinder noch etwas Biss behalten.
Ca. 6 Min.
Erbsen, das zurückgelegte Hähnchen und Reis zugeben. Bei mittlerer bis hoher Hitze 2 bis 3 Minuten schwenken, damit alles heiß wird und das Gemüse gut verteilt ist.
💡 Tip: Wenn der Reis ansetzt, 1 Esslöffel Wasser statt mehr Öl zugeben.
Ca. 3 Min.
Die Hitze ausschalten und den Zitronenjoghurt unterheben. Pfeffern, abschmecken und sofort mit etwas zusätzlicher Zitronenschale servieren.
💡 Tip: Für kleinere Kinder den Zitronenjoghurt separat reichen, damit sie die Menge selbst wählen können.
Ca. 2 Min.
