Schnelle Hühner-Phở
Schnelle Hühner-Phở ist ein traditionelles Gericht aus Vietnam, einfach zuzubereiten und geeignet für ein leichtes Frühstück oder Abendessen. Die schmackhafte Brühe kombiniert mit zartem Hühnerfleisch und frischen Kräutern macht die Mahlzeit noch ansprechender.
Autor
bep_lan
Anleitung
Rösten Sie die rote Zwiebel und den Ingwer auf dem Herd, bis sie duften und leicht angebrannt sind. Waschen Sie das Hühnchen gut und geben Sie es in einen Topf mit 2,5 Litern Wasser, fügen Sie die geröstete Zwiebel und den Ingwer, Sternanis, Zimt und Pfeffer hinzu, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, um es etwa 30 Minuten lang köcheln zu lassen.
💡 Tip: Heben Sie regelmäßig den Schaum ab, um die Brühe klar zu halten.
Ca. 35 Min.
Nehmen Sie das Hühnchen heraus, lassen Sie es etwas abkühlen und zupfen oder schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Filtern Sie die Brühe durch ein Sieb, um Rückstände und Gewürze zu entfernen.
💡 Tip: Die Brühe sollte mit Salz, Rockzucker und Fischsauce nach Geschmack gewürzt werden.
Ca. 5 Min.
Blanchieren Sie die Reisnudeln in kochendem Wasser und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie das Hühnchen auf die Reisnudeln hinzu.
Ca. 3 Min.
Gießen Sie die heiße Brühe über die Reisnudeln und das Hühnchen. Fügen Sie die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln, die Kräuter, die Chili und nach Geschmack Limette hinzu. Heiß servieren mit frischen Beilagen.
💡 Tip: Sie können nach Belieben Chilisauce oder schwarze Sauce hinzufügen.
Ca. 2 Min.
