Gebratene Nudeln mit Rindfleisch und Knoblauchgemüse
Ein schnelles Gericht aus gebratenen Nudeln im kleinen Restaurant-Stil: zartes Rindfleisch, knackiges Gemüse und Nudeln, die mit aromatischer Knoblauchsoße überzogen sind, ohne aufwendige Vorbereitung. Alles vorher vorbereiten und dann bei hoher Hitze braten, das Abendessen wird so einfach wie ein Straßenessen.
Autor
street_minh
Anleitung
Die Nudeln 1 Minute kürzer als in der Anleitung kochen, schnell mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Das Gemüse 30 Sekunden blanchieren, wenn die Stiele dick sind, dann beiseitelegen.
💡 Tip: Gut abgetropfte Nudeln braten aromatisch und kleben nicht in der Pfanne.
Ca. 8 Min.
Das Rindfleisch mit der Hälfte des Knoblauchs, 1/2 Esslöffel Austernsauce, 1/2 Esslöffel Sojasauce, etwas Zucker und Pfeffer vermengen. Das Rindfleisch 10 Minuten ruhen lassen, während das Gemüse geschnitten wird.
💡 Tip: Das Rindfleisch sehr dünn schneiden, damit es beim schnellen Braten zart bleibt.
Ca. 10 Min.
Eine Pfanne sehr heiß mit 1 Esslöffel Öl erhitzen. Das Rindfleisch gleichmäßig verteilen, 60-90 Sekunden braten, bis es leicht gebräunt ist, und dann auf einen Teller geben.
💡 Tip: Nicht zu lange wenden; das Rindfleisch kommt im letzten Schritt wieder in die Pfanne.
Ca. 3 Min.
Bei Bedarf etwas Öl hinzufügen, den restlichen Knoblauch anbraten, bis er duftet. Zwiebel, Karotte und Pak Choi bei hoher Hitze 2 Minuten braten, bis das Gemüse glänzt und knackig ist.
💡 Tip: Das Gemüse vorher vorbereiten, bevor der Herd eingeschaltet wird, um nicht in Eile zu geraten.
Ca. 4 Min.
Die Nudeln, das Rindfleisch, die restliche Austernsauce, Sojasauce, Fischsauce und den restlichen Zucker in die Pfanne geben. Schnell 2-3 Minuten umrühren, bis die Sauce gleichmäßig haftet, abschmecken und dann mit Frühlingszwiebeln und Pfeffer bestreuen.
💡 Tip: Wenn die Pfanne etwas trocken ist, 1-2 Esslöffel Nudelkochwasser hinzufügen, anstatt mehr Öl.
Ca. 5 Min.
