Mexidinho mit Hähnchen, Bohnen und Knoblauchfarofa

Würze die Hähnchenfilets mit Zitronensaft, 2 zerdrückten Knoblauchzehen, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Lass sie 10 Minuten ruhen, während du den Reis, die Bohnen und die Gewürze vorbereitest.

💡 Tip: Dünne Filets nehmen schnell die Würze auf; wenn sie dick sind, schneide sie horizontal in der Mitte durch, um Zeit am Herd zu sparen.

Ca. 10 Min.

Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchen 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite, bis es durchgegart und schön gebräunt ist. Nimm es auf ein Brett und zerkleinere es in große Stücke.

💡 Tip: Rühre nicht ständig um: Lass es eine Kruste bilden, die das Mittagessen besonders lecker macht.

Ca. 10 Min.

Gib in dieselbe Pfanne 1 weiteren Esslöffel Öl. Dünste die Zwiebel 2 Minuten, füge den gehackten Knoblauch, die Tomate und die Paprika hinzu und koche, bis sie weich sind, ohne eine Sauce zu bilden.

💡 Tip: Wenn sich am Boden der Pfanne etwas vom Hähnchen festgesetzt hat, umso besser: Schabe es mit dem Löffel ab und bring diesen Geschmack in die Mischung.

Ca. 6 Min.

Füge die abgetropften Bohnen hinzu und mische sie 2 Minuten. Gib den gekochten Reis und das zerkleinerte Hähnchen dazu und rühre vorsichtig, um alles zu erwärmen, ohne die Körner zu zerdrücken.

💡 Tip: Ein kleiner Schuss Flüssigkeit von den Bohnen hilft, das Gericht zu verbinden; zu viel Flüssigkeit macht es matschig, also sei vorsichtig.

Ca. 5 Min.

Mache in der Mitte Platz, gib den letzten Esslöffel Öl hinzu und füge das Maniokmehl nach und nach hinzu. Mische, bis es feucht und locker ist, passe das Salz an und beende es mit frischen Kräutern. Serviere es mit schnell zubereitetem Grünkohl, falls vorhanden.

💡 Tip: Das Mehl langsam hinzufügen: Der richtige Punkt ist ein Mexidinho mit Farofa, die alles umarmt, nicht wie Zement.

Ca. 4 Min.