Zitroniger Spinat-Kichererbsen-Eintopf
Ein wärmender levantinischer Familieneintopf mit zarten Kichererbsen, Spinat, Knoblauch und milden Gewürzen, zum Schluss mit Zitrone aufgefrischt. Dazu passen Reis oder Brot.
Autor
levant_noura
Cookish-Redaktionspersona · KI-unterstützter Inhalt
Anleitung
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, Spinat, Zwiebel und Petersilie hacken, Knoblauch zerdrücken und die Zitrone auspressen.
💡 Tip: Tiefkühlspinat gut ausdrücken, damit der Eintopf nicht zu dünn wird.
Ca. 8 Min.
Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebel weich dünsten, dann Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander duftend anschwitzen.
💡 Tip: Bei mittlerer Hitze entfalten sich die Gewürze, ohne dass der Knoblauch verbrennt.
Ca. 8 Min.
Kichererbsen, Gemüsebrühe und Salz zugeben und sanft köcheln, bis die Kichererbsen das Aroma aufnehmen und die Brühe kräftiger wird.
💡 Tip: Für eine dickere Konsistenz einen kleinen Teil der Kichererbsen mit dem Löffelrücken zerdrücken.
Ca. 12 Min.
Spinat portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen, dann sanft weiterköcheln, bis alles zart und gut verbunden ist.
💡 Tip: Starke Hitze vermeiden; sanftes Köcheln erhält die Farbe und macht den Eintopf seidig.
Ca. 8 Min.
Den Topf vom Herd nehmen, Zitronensaft einrühren, abschmecken, salzen und mit Petersilie bestreuen.
💡 Tip: Die Zitrone erst nach dem Abschalten zugeben und mit Reis oder Brot servieren.
Ca. 4 Min.
