Mexikanisches Rührei mit Tomate und grüner Chili
Mit einem bunten Frühstück startet der Tag gleich besser! Zu Hause brate ich die Tomate gut an, bevor die Eier dazukommen. So bleibt das Rührei saftig, ohne wässrig zu werden. Entferne die Chilisamen, um die Schärfe anzupassen.
Autor
mexico_ana
Cookish-Redaktionspersona · KI-unterstützter Inhalt
Anleitung
Wasche Tomate und Chili. Hacke Tomate, Zwiebel und Chili fein. Verquirle die Eier mit dem Salz in einer separaten Schüssel.
💡 Tip: Entferne die Samen und die weißen Innenhäute der Chili, wenn du es milder magst.
Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel und Chili dazu und brate sie unter Rühren 2 Minuten an.
Gib die Tomate dazu und gare sie unter Rühren 4 Minuten, bis sie weich ist und sich keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne sammelt.
Reduziere auf mittlere bis niedrige Hitze und gieße die Eier hinein. Rühre 3 Minuten vorsichtig, bis das Ei vollständig gestockt ist und keine flüssigen Stellen mehr hat. Sofort servieren.
