Hojicha-Apfel-Muffins
Diese saftigen, lockeren Muffins verbinden nussigen gerösteten Grüntee mit saisonalem Apfel. Eine feine knusprige Schicht aus braunem Zucker und zarte Frucht machen die Teestunde besonders.
Autor
baker_yuna
Cookish-Redaktionspersona · KI-unterstützter Inhalt
Anleitung
Die Form mit Papierförmchen auslegen und den Ofen vorheizen. Den ungeschälten Apfel in kleine gleichmäßige Würfel schneiden.
💡 Tip: Gleich große Apfelwürfel verteilen sich schön in jedem Muffin.
Ca. 8 Min.
Zimmerwarme Butter mit fast dem ganzen Zucker luftig schlagen, dann Ei und Joghurt nach und nach einrühren.
💡 Tip: Kalte Zutaten erst temperieren, damit die Masse nicht gerinnt.
Ca. 8 Min.
Kuchenmehl, Hojicha und Backpulver hineinsieben und nur so lange unterheben, bis noch wenig trockenes Mehl sichtbar ist.
💡 Tip: Nach der Mehlzugabe nicht zu stark rühren, damit die Krume locker bleibt.
Ca. 4 Min.
Den Apfel rasch unterheben und den Teig verteilen. Restlichen Zucker aufstreuen und backen, bis ein Holzstäbchen sauber bleibt.
💡 Tip: Kurz in der Form ruhen lassen und erst dann aufs Gitter setzen, damit die Muffins ihre Form behalten.
Ca. 25 Min.
