Käse-Gougères
Käse-Gougères sind kleine, leichte und schmackhafte Häppchen, perfekt für einen einfachen und geselligen Aperitif. Dieses einfache Rezept führt Sie dazu, diese köstlichen Käsegebäcke, die typisch für Burgund sind, erfolgreich zuzubereiten.
Autor
bistro_camille
Anleitung
In einem Topf Wasser, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis ein homogener Teig entsteht, der sich von den Wänden löst.
💡 Tip: Arbeiten Sie schnell mit dem Teig, um zu vermeiden, dass er zu sehr gart.
Ca. 5 Min.
Den Topf wieder auf niedriger Hitze stellen und den Teig 1 bis 2 Minuten unter Rühren trocknen lassen. In eine Schüssel umfüllen und einige Minuten abkühlen lassen.
💡 Tip: Das Trocknen sorgt für die richtige Textur des Brandteigs.
Ca. 3 Min.
Die Eier nacheinander gut unterrühren, bis ein glatter und glänzender Teig entsteht. Schließlich den geriebenen Käse hinzufügen und vorsichtig unterheben.
💡 Tip: Wenn der Teig zu fest ist, fügen Sie ein wenig zusätzliches Ei hinzu.
Ca. 5 Min.
Formen Sie kleine Teigbällchen mit zwei Löffeln und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25 Minuten backen, bis die Gougères schön goldbraun und aufgegangen sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
💡 Tip: Den Ofen während des Backens nicht öffnen, um zu vermeiden, dass sie zusammenfallen.
Ca. 25 Min.
