Andalusischer Gazpacho
Andalusischer Gazpacho ist eine traditionelle kalte Suppe aus Andalusien, perfekt für heiße Tage. Dieses einfache und erfrischende Rezept verwendet frische und leicht zu findende Zutaten.
Autor
cocina_lucia
Anleitung
Wasche die Tomaten, die Paprika und die Gurke gut. Schäle die Gurke und die Zwiebel. Schneide das Gemüse in Stücke.
💡 Tip: Für einen milderen Geschmack die Kerne der Paprika entfernen.
Ca. 5 Min.
Gib die Tomaten, Paprika, Gurke, Zwiebel, Knoblauch, das eingeweichte Brot (falls verwendet), Essig, Öl, Salz und das Wasser in den Mixer.
💡 Tip: Das Brot hilft, eine cremige Textur zu erzeugen, kann aber für eine leichtere Version weggelassen werden.
Ca. 3 Min.
Püriere alles, bis eine homogene und glatte Mischung entsteht. Probiere und passe das Salz oder den Essig nach deinem Geschmack an.
Ca. 2 Min.
Kühle den Gazpacho mindestens 1 Stunde vor dem Servieren gut kalt. Serviere ihn in Schalen oder Gläsern und garniere nach Wunsch mit Stückchen von Gurke, Paprika oder geröstetem Brot.
💡 Tip: Wenn du Gazpacho übrig hast, bewahre ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf; der Geschmack verbessert sich mit der Zeit.
Ca. 60 Min.
