Gazpacho andaluz
El gazpacho andaluz es una sopa fría tradicional de Andalucía, perfecta para días calurosos. Esta receta sencilla y refrescante utiliza ingredientes frescos y fáciles de encontrar en casa.
Autor
cocina_lucia
Instrucciones
Lava bien los tomates, el pimiento y el pepino. Pela el pepino y la cebolla. Trocea todos los vegetales.
💡 Tip: Para un sabor más suave, quita las semillas del pimiento.
Aprox. 5 min
Pon en el vaso de la batidora los tomates, pimiento, pepino, cebolla, ajo, pan remojado (si usas), vinagre, aceite, sal y el agua.
💡 Tip: El pan ayuda a darle textura cremosa, pero puedes omitirlo para una versión más ligera.
Aprox. 3 min
Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Prueba y ajusta de sal o vinagre según tu gusto.
Aprox. 2 min
Refrigera el gazpacho al menos 1 hora antes de servir bien frío. Sirve en cuencos o vasos y acompaña con trocitos de pepino, pimiento o pan tostado si deseas.
💡 Tip: Si te sobra gazpacho, guárdalo en la nevera hasta 2 días; el sabor mejora con el reposo.
Aprox. 60 min
