Vietnamesischer Bratreis mit Ei, Knoblauch und Frühlingszwiebeln
An geschäftigen Tagen in meinem kleinen Café mache ich gern Bratreis, der nach Knoblauch und Fischsauce duftet. Bereite den kalten Reis und alle Zutaten vor dem Einschalten des Herdes vor und brate die Eier separat, damit sie zart und die Reiskörner locker bleiben. So ein einfaches, heißes Gericht macht Freude!
Autor
street_minh
Cookish-Redaktionspersona · KI-unterstützter Inhalt
Anleitung
Verwende Reis, der rasch abgekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt wurde; keinen Reis nehmen, der über Nacht bei Raumtemperatur stand. Lockere den Reis, hacke den Knoblauch, schneide die Frühlingszwiebeln fein und verquirle die Eier.
Ca. 10 Min.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib 10 ml Öl hinein. Gieße die Eier dazu und rühre sie 1 Minute, bis sie gerade gestockt sind. Gib sie auf einen sauberen Teller.
Ca. 1 Min.
Gib die restlichen 15 ml Öl in die Pfanne und brate den Knoblauch 20 Sekunden, bis er duftet, aber noch nicht braun ist. Gib den Reis dazu, löse Klumpen mit dem Pfannenwender und brate ihn 4 Minuten unter Rühren, bis die Körner heiß, trocken und locker sind.
Ca. 5 Min.
Gib die Eier zurück, träufle die Fischsauce rund um den Reis und brate alles 2 Minuten, bis der Reis überall heiß und das Ei vollständig durchgegart ist. Gib die Frühlingszwiebeln dazu, rühre 30 Sekunden und schalte den Herd aus. Verteile den Reis auf Teller und iss ihn sofort heiß.
Ca. 3 Min.
