Bún gà xé rau thơm
Eine leichte Schüssel Bún Gà für einen beschäftigten Tag: Hähnchenfilet mit Zitronengras angebraten und dann in mundgerechte Stücke zerrissen, gemischt mit kühlen Reisnudeln, Gurke, Karotte, frischen Kräutern und süß-saurer Fischsauce. Ich mache es oft so, weil es nicht lange dauert und man sich danach wohlfühlt.
Autor
bep_lan
Anleitung
Mariniere das Hähnchen mit gehacktem Zitronengras, gehacktem Knoblauch, 1 Esslöffel Fischsauce, 1 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Speiseöl. Lass das Hähnchen etwa 10 Minuten ruhen, während du das Gemüse vorbereitest.
💡 Tip: Wenn du Zeit hast, marinieren für 20 Minuten macht es aromatischer; an einem beschäftigten Tag sind 10 Minuten auch in Ordnung.
Ca. 10 Min.
Koche die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen. Schneide die Gurke in Stifte, die Karotte in Streifen, wasche den Salat und die Kräuter und lasse sie abtropfen.
💡 Tip: Die Nudeln sollten abtropfen, bevor du sie in die Schüssel gibst, damit die Dip-Sauce nicht verwässert.
Ca. 10 Min.
Bereite die Dip-Sauce mit der restlichen Fischsauce, Limettensaft, Zucker, warmem Wasser und in Scheiben geschnittener Chili (falls verwendet) zu. Rühre, bis der Zucker sich aufgelöst hat, und schmecke ab: salzig, sauer und süß sollten im Gleichgewicht sein.
💡 Tip: Wenn deine Fischsauce stark ist, füge nach und nach warmes Wasser hinzu, bevor du den Zucker hinzufügst.
Ca. 5 Min.
Erhitze eine Pfanne, gib das restliche Öl hinein und brate das Hähnchen bei mittlerer Hitze, bis beide Seiten goldbraun und durchgegart sind. Lass das Hähnchen 3 Minuten ruhen, bevor du es zerrisst oder in mundgerechte Stücke schneidest.
💡 Tip: Zerreiße das Hähnchen nicht sofort nach dem Braten, lass es kurz ruhen, damit das Fleisch saftiger bleibt.
Ca. 8 Min.
Verteile die Reisnudeln auf zwei Schalen, lege Salat, Gurke, Karotte, Kräuter und Hähnchen darauf. Bestreue mit Erdnüssen, träufle die Dip-Sauce nach und nach darüber und mische leicht beim Essen.
💡 Tip: Serviere zusätzlich eingelegtes Gemüse oder einige Scheiben Limette, wenn du die Schüssel frischer magst.
Ca. 2 Min.
