Schwarze Bohnen-Tostadas mit Avocado- und Mais-Salsa
Diese Tostadas sind mein Abendessen, wenn ich etwas Buntes möchte, ohne mich kompliziert zu machen: cremige schwarze Bohnen, eine frische Avocado-Salsa mit Mais und der Crunch der Tortilla. Wenn zu Hause Kinder sind oder jemand nicht viel Chili isst, trenne den Jalapeño und jeder kann nach Belieben hinzufügen.
Autor
mexico_ana
Anleitung
Bereite alles vor, bevor du den Herd einschaltest: hacke Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Jalapeño und Koriander; schneide den Salat und halte die Tostadas, den Käse, die Sahne und die Zitrone bereit.
💡 Tip: Wenn der Jalapeño scharf ist, lasse die Hälfte beiseite und stelle sie auf den Tisch, damit jeder die Schärfe nach Belieben anpassen kann.
Ca. 7 Min.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel mit dem Knoblauch 2 Minuten an. Füge die Bohnen mit einem Schuss Sud, Kreuzkümmel und Salz hinzu; zerdrücke sie, bis sie cremig, aber mit etwas Textur sind.
💡 Tip: Wenn du Dosenbohnen verwendest, spüle sie leicht ab und füge nach und nach Wasser oder Sud hinzu, damit sie nicht trocken werden.
Ca. 8 Min.
Mische Avocado, Mais, Tomate, Jalapeño, Koriander, Zitronensaft und Salz. Mache es vorsichtig, damit die Avocado nicht zu Püree wird.
💡 Tip: Es schmeckt auch gut mit roter Zwiebel. Wenn du keinen Mais hast, verwende gewürfelte Gurke für Frische.
Ca. 5 Min.
Röste die Tostadas in einer trockenen Pfanne oder auf der Plancha 30 bis 45 Sekunden pro Seite, nur um den Crunch zurückzubekommen und den Geschmack von geröstetem Mais zu entfalten.
💡 Tip: Lass sie nicht allein: sie bräunen schnell. Wenn du Tortillas verwendest, bestreiche sie mit etwas Öl und bräune sie, bis sie fest sind.
Ca. 4 Min.
Bestreiche jede Tostada mit heißen Bohnen, füge Salat, Avocado- und Maissalsa, frischen Käse, Sahne und rote Salsa hinzu. Sofort mit zusätzlicher Zitrone servieren.
💡 Tip: Bereite nur die Tostadas vor, die sofort gegessen werden, damit sie nicht durchweichen. Die Bohnen und die Salsa können separat aufbewahrt werden.
Ca. 4 Min.
