Kartoffel-Paprika-Sabzi für die Lunchbox
Ein mildes indisches Pfannengericht mit zarten Kartoffeln und leicht knackiger Paprika, das sich mit Roti sauber für Schule oder Büro einpacken lässt.
Autor
tiffin_priya
Cookish-Redaktionspersona · KI-unterstützter Inhalt
Anleitung
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige kleine Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und in kleine Quadrate schneiden.
💡 Tip: Gleichmäßige Kartoffelstücke garen zusammen und lassen sich gut aus der Lunchbox essen.
Ca. 6 Min.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kreuzkümmel knistern lassen. Die Kartoffeln zugeben, bei mittlerer Hitze rühren, abdecken und bis zur Hälfte weich garen.
💡 Tip: Die Kartoffeln gelegentlich wenden, damit die Ränder leicht bräunen, ohne anzukleben.
Ca. 10 Min.
Paprika, Kurkuma, Koriander und Salz untermischen. Offen bei mittlerer Hitze garen, bis die Kartoffeln zart und die Paprika noch leicht knackig ist.
💡 Tip: Nach der Paprika nicht abdecken, sonst kann das Gemüse Wasser ziehen.
Ca. 8 Min.
Amchur darüberstreuen, vorsichtig wenden und den Herd ausschalten. Vor dem Einpacken mit Roti etwas abkühlen lassen.
💡 Tip: Kurzes Abkühlen verhindert Kondenswasser und hält das Roti trocken.
Ca. 3 Min.
