Zucchini-Tofu-Shrimpsuppe, die Kinder gerne essen

Die Zucchini in nicht zu dünne Halbmonde schneiden und den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel dünn und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

💡 Tip: Hier ist ein Tipp! Wenn Sie die Zucchini etwas dicker schneiden, bleibt sie nach dem Kochen fest und die Kinder können sie gut essen.

Ca. 6 Min.

Wasser, Sardellen und Kombu in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, den Kombu zuerst entfernen und die Sardellen nach etwa 6 Minuten herausnehmen.

💡 Tip: Wenn Sie wirklich wenig Zeit haben, können Sie auch Instant-Brühe oder Brühe in Beuteln verwenden. Achten Sie jedoch darauf, das Salz am Ende zu überprüfen.

Ca. 9 Min.

In die Brühe die Zucchini, Zwiebel, gehackten Knoblauch und 1 Esslöffel Shrimpsauce geben und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten kochen. Es ist gut, wenn die Ränder der Zucchini leicht durchsichtig werden.

💡 Tip: Die Salzigkeit der Shrimpsauce kann je nach Produkt variieren. Es ist sicherer, nicht zu viel von Anfang an hinzuzufügen und am Ende nur das fehlende Salz zu ergänzen.

Ca. 5 Min.

Den Tofu hinzufügen und den Topf leicht schütteln, anstatt mit einem Löffel kräftig umzurühren. Weitere 3 Minuten kochen, bis der Tofu warm ist.

💡 Tip: Wenn Sie den Tofu zu früh hinzufügen, kann er leicht zerfallen. Es ist besser, ihn hinzuzufügen, wenn die Zucchini halb gar ist, damit die Form schön bleibt.

Ca. 3 Min.

Die Frühlingszwiebel hinzufügen und 1 Minute weiter kochen, dann abschmecken. Wenn es zu fade ist, etwas Shrimpsauce oder ganz wenig Salz hinzufügen und in eine Schüssel geben, dann leicht mit Pfeffer bestreuen.

💡 Tip: Wenn die Suppe mit Reis serviert wird, sollte sie etwas milder sein, und an Tagen mit vielen Beilagen kann sie klarer abgeschlossen werden, um gut zum Familientisch zu passen.

Ca. 2 Min.