ملفوف تايلاندي مقلي بالثوم وصلصة السمك

افصلي أوراق الملفوف واغسليها وصفيها، ثم قطعيها إلى قطع بحجم 4 cm وجففيها. اهرسي الثوم وجهزي صلصة السمك والسكر بجانب الموقد.

💡 Tip: يساعد تجفيف الملفوف على تحميره برائحة طيبة من دون أن يصبح مائيًا.

حوالي 12 دقيقة

سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضيفي الزيت والثوم. قلبي نحو 30 ثانية حتى تفوح الرائحة، مع الحرص على عدم حرق الثوم.

💡 Tip: إذا بدأ الثوم يغمق، أضيفي الخضار فورًا.

حوالي 2 دقيقة

ارفعي النار إلى متوسطة مرتفعة، وأضيفي الملفوف وافرديه على سطح المقلاة. اتركيه 30 ثانية، ثم قلبيه 2 دقيقة إضافية حتى تلين الأوراق وتبقى العروق مقرمشة.

💡 Tip: استخدمي مقلاة واسعة ولا تكدسي الخضار.

حوالي 3 دقيقة

أزيحي الخضار جانبًا واسكبي صلصة السمك حول حافة المقلاة، ثم رشي السكر. قلبي 1 دقيقة إضافية حتى تتغلف المكونات، وأطفئي النار وقدمي فورًا.

💡 Tip: تذوقي قبل التقديم؛ صلصة السمك مالحة أصلًا والخضار تمنح حلاوة طبيعية.

حوالي 3 دقيقة