أطباق الأرز بالحمص والفول السوداني التايلاندي من سيول

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. جفف الحمص جيدًا، قطع البطاطا الحلوة إلى مكعبات، واستعد للبروكلي والإدامامي. انتصار تحضيري صغير: ابدأ بالأرز المطبوخ الدافئ حتى يكون التجميع سريعًا لاحقًا.

💡 Tip: لا يوجد أرز بني؟ استخدم الأرز الأبيض، الكينوا، أو تلك العبوات الكورية للأرز متعدد الحبوب ذات الحصة الواحدة.

حوالي 8 دقيقة

اخلط البطاطا الحلوة والحمص مع 1.5 ملعقة كبيرة من الزيت، بودرة الكاري، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل. انشرها على صينية مبطنة واخبزها لمدة 25 إلى 30 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح البطاطا طرية ويكون للحمص حواف مقرمشة.

💡 Tip: لزيادة الحرارة، أضف رشة من الجوتشوجارو مع بودرة الكاري. ليست تقليدية تايلاندية، لكنها صديقة جدًا للمخزن في سيول.

حوالي 30 دقيقة

بينما تُخبز الصينية، بخار البروكلي والإدامامي مع رشة من الماء لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى يصبحوا مشرقين ومقرمشين. تبّل مع الزيت المتبقي ورشة صغيرة من الملح.

💡 Tip: إذا كان البروكلي مكلفًا، فإن الكوسا المقطعة، بوك تشوي، أو السبانخ المجمدة جميعها تعمل.

حوالي 5 دقيقة

اخفق زبدة الفول السوداني، صلصة الصويا، عصير الليمون، شراب القيقب، الثوم، الزنجبيل، والماء الدافئ حتى يصبح لامعًا وسهل السكب. أضف ملعقة أخرى من الماء إذا كان يبدو سميكًا جدًا للرذاذ.

💡 Tip: لا يمكنك العثور على الليمون؟ خل الأرز مع قليل من شراب القيقب الإضافي سيقربك من النتيجة.

حوالي 4 دقيقة

قسم الأرز بين وعائين. ضع فوقه البطاطا الحلوة المحمصة والحمص، البروكلي، الإدامامي، الأفوكادو، الكزبرة، والفول السوداني، ثم رش فوقه صلصة الفول السوداني. لنقم بذلك: اخلط كل شيء قبل الأكل حتى تكون كل قضمة مغطاة بالصلصة.

💡 Tip: لتحضير الوجبات، احتفظ بالصلصة منفصلة وأعد تسخين الأرز والخضار المحمصة قبل التقديم.

حوالي 3 دقيقة