دجاج محمّر مع الفطر وصلصة الخردل بالطرخون

قطّع الكراث والفطر إلى شرائح رقيقة وافرم الطرخون. جفف الدجاج وتبّله برفق.

💡 Tip: يجعل تجفيف الدجاج سطحه يتحمر جيداً من دون أن يطلق الماء في المقلاة.

حوالي 6 دقيقة

أذب الزبدة في مقلاة كبيرة ساخنة. حمّر الدجاج من الجانبين واطهه تماماً ثم احتفظ به دافئاً.

💡 Tip: استخدم ناراً متوسطة للحصول على قشرة ذهبية من دون حرق الزبدة.

حوالي 12 دقيقة

ليّن الكراث في المقلاة نفسها، ثم أضف الفطر واطهه حتى تتبخر رطوبته ويتحمر جيداً.

💡 Tip: لا تزدحم المقلاة؛ يجب أن يتحمر الفطر لا أن يغلي.

حوالي 8 دقيقة

اسكب المرق واكشط النكهات الملتصقة بالقاع. أضف الكريمة والخردل واترك الصلصة تغلي برفق حتى تغلف الملعقة.

💡 Tip: حافظ على غليان هادئ لتبقى الصلصة ناعمة وخفيفة.

حوالي 7 دقيقة

أعد الدجاج إلى الصلصة وأضف الطرخون وسخّن برفق. تذوق واضبط التتبيل وقدّم فوراً.

💡 Tip: أضف قليلاً من الماء إذا أصبحت الصلصة كثيفة جداً قبل التقديم.

حوالي 7 دقيقة