سباغيتي كريمية بالليمون والكوسا

اغلِ قدراً كبيراً من الماء المملح. ابشر الكوسا وقطّع الثوم وابشر قشر الليمون واترك العصير جانباً.

💡 Tip: يفوح القشر في المقلاة ويبقى العصير المضاف أخيراً منعشاً.

حوالي 6 دقيقة

اسلق السباغيتي حتى تكاد تكون طرية. قبل التصفية احتفظ بكوب من الماء العكر وحرّك المعكرونة كي لا تلتصق.

💡 Tip: نشا ماء السلق يربط الصلصة ويمنحها لمعان المطاعم.

حوالي 10 دقيقة

سخّن الزيت في مقلاة عريضة على نار متوسطة. ليّن الثوم بلا تحمير ثم أضف الكوسا ورشة ملح واطهها حتى تلمع.

💡 Tip: المقلاة العريضة تبخر رطوبة الكوسا بدلاً من تخفيف الصلصة.

حوالي 6 دقيقة

أضف الزبدة وبشر الليمون والسباغيتي وقليلاً من ماء السلق. قلّب باستمرار حتى تتغطى المعكرونة جيداً.

💡 Tip: حافظ على نار معتدلة وأضف الماء تدريجياً لتحافظ على استحلاب ناعم.

حوالي 5 دقيقة

ارفع المقلاة عن النار وقلّب البارميزان وعصير الليمون والريحان والفلفل. أضف ماءً عند الحاجة وقدّم فوراً.

💡 Tip: إضافة الجبن بعيداً عن النار تمنع التكتل والعصير يبقى حيوياً.

حوالي 3 دقيقة