شرائح بطاطس منزلية حامضة وحارة

قشّروا البطاطس وقطّعوها إلى عيدان رفيعة بسماكة نحو 2 mm. اشطفوها بالماء البارد ثم انقعوها 5 دقائق لإزالة النشا عن السطح.

صفّوا البطاطس جيدًا لتجنّب تناثر الزيت. افرموا الثوم وقطّعوا الفلفل الطازج؛ أزيلوا البذور إذا أردتم نكهة أقل حرارة.

سخّنوا الزيت النباتي في الووك على نار متوسطة. أضيفوا الثوم والفلفل وقلّبوا لمدة 20 ثانية حتى تفوح الرائحة دون أن يحترقا.

أضيفوا البطاطس وقلّبوها على نار عالية نحو 3 دقائق. أضيفوا الملح وخل الأرز وواصلوا التقليب 30 ثانية. عندما تنضج البطاطس دون قلب قاسٍ نيئ، انقلوها فورًا إلى طبق وقدّموها ساخنة.