حساء الدجاج مع الحنطة السوداء والبطاطس

ضع الدجاج في قدر، واسكب عليه الماء البارد، واتركه حتى يغلي. ارفع الرغوة، وأضف قليل من الملح، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

💡 Tip: إذا كنت ترغب في مرق شفاف تمامًا، فلا تدعه يغلي بشدة.

حوالي 20 دقيقة

أثناء غليان المرق، قطع البطاطس إلى مكعبات، والبصل إلى قطع صغيرة، وابشر الجزر أو قطعه إلى شرائح رفيعة. اغسل الحنطة السوداء حتى يصبح الماء صافياً.

💡 Tip: من السهل غسل الحنطة السوداء في مصفاة دقيقة، حتى لا تضيع الحبوب.

حوالي 8 دقيقة

أخرج الدجاج إلى طبق. أضف البطاطس والحنطة السوداء إلى المرق، وأضف ورقة الغار واتركه يغلي لمدة 12 دقيقة.

💡 Tip: سيبرد لحم الدجاج قليلاً خلال هذا الوقت، وسيكون من الأسهل تفكيكه.

حوالي 12 دقيقة

في مقلاة، سخن الزيت، واقلي البصل والجزر برفق لمدة 5 دقائق دون تحمير شديد. أزل اللحم من العظم وأعده إلى القدر.

💡 Tip: يجب أن تصبح الخضار حلوة وطرية، وليس داكنة.

حوالي 7 دقيقة

أضف الخضار المقلية إلى الحساء، وتذوقه للملح والفلفل. اغلي لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أطفئ النار، وأضف الأعشاب واترك الحساء تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

💡 Tip: يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين؛ في اليوم التالي، ستكثف الحنطة السوداء الحساء قليلاً، وهذا طبيعي.

حوالي 15 دقيقة