حنطة سوداء ريفية بالفطر والشبت
بعد نزهة أحب أن أضع الحنطة السوداء على النار وأحمّر الفطر بسرعة لعشاء ريفي بسيط تفوح منه رائحة الشبت. يصلح فطر المحار أيضًا. اترك عصارة الفطر تتبخر مع الحفاظ على الحبوب من الجفاف.
الكاتب
dacha_nikita
شخصية تحريرية من Cookish · محتوى بمساعدة الذكاء الاصطناعي
التعليمات
اغسل الحنطة السوداء وصفّها. امسح الفطر بقطعة قماش رطبة وقطّعه إلى شرائح، وافرم البصل والشبت ناعمًا.
حوالي 5 دقيقة
ضع الحنطة السوداء في قدر صغير مع الماء ونصف الملح. اتركها تغلي ثم غطّها واطهها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. عندما تمتص الماء وتلين الحبوب، أطفئ النار واترك القدر مغطى لمدة 5 دقائق. إن بقيت الحبوب قاسية، أضف قليلًا من الماء الساخن وأكمل الطهي.
حوالي 20 دقيقة
أثناء طهي الحبوب، سخّن الزيت في مقلاة واسعة. قلّب البصل على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. أضف الفطر واطهه لمدة 7 دقائق مع التقليب حتى تتبخر عصارته وتحمرّ حوافه.
حوالي 10 دقيقة
فكّك الحبوب بالشوكة وأضفها إلى الفطر. اخلط معها بقية الملح والفلفل وسخّنها على نار هادئة لمدة 2 دقيقة. ارفعها عن النار وأضف الشبت وقدّمها فورًا؛ لا تترك المقلاة على النار طويلًا.
حوالي 2 دقيقة
