配菜中等
孩子们也爱吃的芝麻叶鸡胸肉豆腐饼
香气四溢的芝麻叶里塞满了鸡胸肉、豆腐和杂菜，是一道家常菜。用油少，内部保持湿润，非常适合做孩子们的便当配菜。
作者
homecook_jihye
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1
鸡胸肉去掉白筋，切碎。豆腐用厨房纸巾或纱布压干水分。
💡 Tip: 小贴士！如果豆腐水分过多，饼会容易散开，手握时几乎不出水分的状态最好。
约8分钟
2
在碗中放入切碎的鸡胸肉、压碎的豆腐、胡萝卜、洋葱、大葱、1个鸡蛋、3汤匙面粉、料酒、蒜末、1茶匙生抽、香油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀至有粘性。
💡 Tip: 当孩子们不喜欢吃蔬菜时，把胡萝卜和洋葱切得非常细，他们就不会挑食了。
约7分钟
3
在芝麻叶内侧薄薄地撒上一层面粉，然后放上1汤匙面糊，对折后轻轻按压边缘。
💡 Tip: 如果放的馅料太多，可能会在熟之前散开。便当用时做成一口大小的扁饼比较好。
约8分钟
4
将剩下的1个鸡蛋打散，涂抹在芝麻叶饼上，然后在涂了食用油的平底锅中，用中小火煎每面3~4分钟，至金黄色。
💡 Tip: 由于有鸡胸肉，使用中小火比大火更安全。盖上锅盖1分钟，可以让内部更加湿润。
约9分钟
5
将生抽、醋和麦芽糖混合，制成调味酱，煎好的饼稍微放在厨房纸巾上，然后趁热盛出。
💡 Tip: 放入便当时要完全冷却后再装，以免变得潮湿。
约3分钟
