主菜简单
炒鸡肉罗勒配长豆和煎蛋
香气四溢的家常罗勒鸡，火力强劲，让鸡肉裹上适量的酱汁，搭配脆脆的长豆和蓬松的煎蛋，还有调味的小技巧，让家人都满意。
作者
krua_mali
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步骤
1
将蚝油、鱼露、生抽、甜酱油、砂糖和清水混合均匀，准备好米饭、黄瓜和罗勒叶，因为炒的时候需要快速。
💡 Tip: 如果是给小孩或不吃辣的人，可以将一半的小辣椒分开，最后再加入大人的盘子里。
约6分钟
2
在热油中煎鸡蛋，煎至边缘蓬松酥脆，捞起放在架子上或吸油纸上，锅中留约1汤匙油用于炒菜。
💡 Tip: 泰式煎蛋需要油热，边缘会蓬松好看，但如果想要清淡些可以减少油量。
约5分钟
3
放入大蒜、小辣椒、红尖椒和切好的柠檬叶，用中大火炒香，不要让大蒜烧焦，因为会变苦。
💡 Tip: 柠檬叶放少许即可增香，放多了会掩盖罗勒的香味。
约3分钟
4
调高火力，放入剁碎的鸡肉炒散并开始变黄，加入长豆，然后倒入混合好的酱汁，继续炒至鸡肉熟透，酱汁均匀裹在鸡肉上，但仍保持少许汁水。
💡 Tip: 可以在这个时候尝一下，如果想要咸香可以加鱼露，如果太辣可以加一点糖和少量水。
约9分钟
5
关火后加入罗勒叶，快速翻炒使叶子稍微萎缩并散发香气，盛在热饭上，旁边放上煎蛋和黄瓜，立即上桌，趁香草的香气还新鲜。
💡 Tip: 罗勒不需要炒太久，锅中剩余的热量足以让叶子稍微萎缩并散发香气。
约4分钟
