步骤
1
将冷米饭捏散，然后在小碗中混合生抽、蚝油、鱼露、糖和胡椒粉。
💡 Tip: 如果米饭还很湿，可以将其摊开在盘子上5分钟，这样炒的时候不会湿润。
约4分钟
2
中火加热锅，放入1汤匙油，翻炒大蒜、洋葱和胡萝卜1-2分钟，直到散发香味。
💡 Tip: 不要让大蒜烧焦，微微变黄即可。
约2分钟
3
加入猪肉末翻炒，直到肉块分散并几乎熟透，大约3分钟，如果有水分出来，继续翻炒直到稍微干一些。
💡 Tip: 稍微干一点的猪肉会使米饭有锅气。
约3分钟
4
将猪肉推到锅的一边，加入剩余的油，打入鸡蛋，捏成软块，然后与猪肉混合。
💡 Tip: 让鸡蛋先定型再翻炒，这样可以得到漂亮的鸡蛋块，不会碎。
约3分钟
5
加入米饭和混合好的调料，快速翻炒4-5分钟，直到米饭松散且均匀加热，关火，加入葱，搭配黄瓜和柠檬上桌。
💡 Tip: 关火前先尝一下，如果喜欢咸味可以逐渐加入生抽。
约5分钟
