步骤
1
首先用手轻轻分开米粒。将奶酪切成方块，洋葱、番茄、彩椒、豌豆和香菜都准备好。
💡 Tip: 如果是新鲜米饭，可以在盘子上摊开10分钟；冷米饭在铁板上不易碎。
约7分钟
2
在宽平底锅或大炒锅中加热油和一半的黄油。将奶酪轻轻煎1-2分钟至微金黄色，然后取出放在盘子里。
💡 Tip: 不要煎得太久，否则在炒饭时会变得像橡胶一样。
约4分钟
3
在同一锅中加入洋葱炒2分钟。加入姜蒜酱、番茄、姜黄、红辣椒粉和巴瓦吉香料；用小火煮至香料出油。
💡 Tip: 如果香料开始变干，可以加入一大汤匙水。烧焦的香料会让整个炒饭的味道变苦。
约7分钟
4
加入彩椒和豌豆煮3-4分钟，然后加入米饭。用宽铲翻拌，避免米粒碎裂。
💡 Tip: 这里需要的是宽而轻的手，不要压米饭，而是将其抬起翻动。
约7分钟
5
最后加入奶酪、剩余的黄油、柠檬汁和香菜。尝试盐，盖上锅盖焖1分钟，热乎乎地与酸奶或沙拉一起上桌。
💡 Tip: 如果没有巴瓦吉香料，可以用热香料和一点聊天香料代替。
约5分钟
