Saftig und intensiv! Matcha-Terrine-Schokolade
Heute stelle ich Ihnen eine schmackhafte Terrine-Schokolade mit Matcha-Geschmack vor. Sie schmilzt im Mund und bietet ein intensives Geschmackserlebnis. Es ist etwas schwierig, aber wenn Sie es sorgfältig zubereiten, wird das Ergebnis wie im Restaurant sein!
作者
baker_yuna
步骤
Die weiße Schokolade fein hacken und die Butter in 1 cm große Würfel schneiden. Das Matcha-Pulver mit dem weißen Mehl vermischen und sieben.
💡 Tip: Durch das feine Hacken der Schokolade schmilzt sie leichter.
约5分钟
In eine Schüssel die weiße Schokolade, die Butter und die Sahne geben und im Wasserbad schmelzen. Rühren Sie, während Sie schmelzen, damit die Schokolade nicht anbrennt.
💡 Tip: Die Wassertemperatur sollte zwischen 50 und 60 °C liegen.
约10分钟
In einer separaten Schüssel das Eigelb und den Zucker geben und mit einem Schneebesen vermischen, bis es hell wird.
💡 Tip: Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, da es sonst gerinnen kann.
约3分钟
Die geschmolzene Schokolade nach und nach zum Eigelb geben und jedes Mal gut umrühren. Dann die Milch hinzufügen und vermischen.
💡 Tip: Fügen Sie die Schokolade langsam hinzu, damit es keinen Temperaturunterschied zwischen der Schokolade und dem Eigelb gibt.
约5分钟
Das gesiebte Matcha-Pulver und das weiße Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Gummispatel vermengen. Rühren Sie, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
💡 Tip: Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, da sonst das Gluten aktiviert wird und der Teig hart wird.
约3分钟
Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Die Form mehrmals auf die Arbeitsfläche fallen lassen, um Luftblasen zu entfernen.
💡 Tip: Wenn der Boden der Form herausfällt, wickeln Sie ihn in Aluminiumfolie.
约2分钟
Im auf 160 °C vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Passen Sie die Backzeit je nach Ofen an.
💡 Tip: Ein Holzstäbchen sollte leicht mit etwas Teig bedeckt sein, wenn es hineingestochen wird.
约35分钟
Nach dem Backen abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen. Durch das Kühlen entfaltet sich der Geschmack und es wird noch köstlicher.
💡 Tip: Wenn die Kühlzeit zu kurz ist, wird es schwierig, die Form zu lösen.
约180分钟
Aus der Form nehmen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Wenn Sie Matcha-Pulver dekorieren, wird es noch eleganter.
💡 Tip: Mit einem warmen Messer lässt sich der Kuchen schön schneiden.
约2分钟