主菜简单
法式餐馆韭菜、蘑菇和康泰奶酪咸派
一款热腾腾、金黄的咸派，搭配融化的韭菜、煎至金黄的蘑菇，以及适量的康泰奶酪，带来餐馆的风味而不复杂晚餐。
作者
bistro_camille
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步骤
1
将烤箱预热至190°C。将面团铺在模具中，底部刺孔，然后预烤10分钟，以确保在馅料下保持整齐。
💡 Tip: 我通常在上面放一张烘焙纸和一些干豆：简单且面团更稳固。
约12分钟
2
与此同时，在大平底锅中将黄油和油加热。加入青葱和韭菜，轻微加盐，然后中火煮8分钟。
💡 Tip: 韭菜应该变软但不变色；这是它们保持甜味的关键。
约8分钟
3
加入蘑菇，继续烹饪8到10分钟，直到水分蒸发，锅底散发出金黄蘑菇的香味。
💡 Tip: 如果还有汁液，咸派会变软。多花两分钟，这会改变一切。
约10分钟
4
在一个大碗中，将鸡蛋、奶油、牛奶、肉豆蔻、胡椒和一半的康泰奶酪打匀。加入稍微冷却的蔬菜和香菜。
💡 Tip: 让蔬菜稍微冷却，以免在放入烤箱前煮熟鸡蛋。
约5分钟
5
将馅料倒入预烤的派底上。撒上剩余的康泰奶酪，放入烤箱烤25分钟，直到表面金黄，中心仍然柔软。
💡 Tip: 咸派在出炉后会继续定型；切之前让它静置5分钟。
约25分钟
