主菜简单
豆腐酱油长豆饭
热米饭配上炒豆腐酱油、脆嫩的长豆和切片的煎蛋。味道甜咸，典型的爪哇风味，材料便宜，适合做便当或在家快速午餐。
作者
dapur_sari
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步骤
1
加热2汤匙油，炸豆腐块至边缘呈金棕色。捞出沥干。
💡 Tip: 不需要炸得太干；稍微软一点的豆腐更容易吸收酱油。
约8分钟
2
打散鸡蛋，加入一小撮盐，做成薄煎蛋，然后切成长条作为米饭的配料。
💡 Tip: 鸡蛋让份量更丰富，而不会增加太多成本。
约6分钟
3
用剩下的油炒红葱、大蒜、辣椒、香叶和南姜，直到香味四溢，葱开始变软。
💡 Tip: 香叶和南姜的香气赋予了爪哇的家常味道，所以要炒到真的香。
约5分钟
4
加入长豆，翻炒2分钟，直到颜色变得更鲜亮。加入炸豆腐、甜酱油、蚝油、红糖、盐和水。
💡 Tip: 在加入酱汁之前先放长豆，以保持其脆嫩和颜色。
约6分钟
5
用中火煮至水几乎蒸发，酱汁粘附在豆腐上。尝一尝，然后根据需要调整盐的量。
💡 Tip: 如果是给孩子吃，可以省略小红辣椒；甜咸的味道依然很好。
约5分钟
6
将米饭分到碗里。加入炒豆腐长豆、煎蛋条和旁边的黄瓜。热食。
💡 Tip: 如果是便当，稍微冷却炒菜再盖上，以免米饭快速变湿。
约2分钟
