面条简单
蒜香牛肉炒面
一盘快速的小吃风格炒面：牛肉鲜嫩，青菜脆爽，面条裹着香蒜酱，不需要复杂的准备。提前准备好，然后大火快炒，晚餐就像在街头点外卖一样简单。
作者
street_minh
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步骤
1
将面条煮比说明书短约1分钟，迅速用冷水冲洗后沥干。如果菜心的茎比较粗，焯水30秒，然后放开。
💡 Tip: 沥干的面条炒起来香，不会在锅里粘连。
约8分钟
2
将牛肉与一半的蒜、1/2汤匙蚝油、1/2汤匙酱油、少许糖和胡椒混合。让牛肉静置10分钟，同时切菜。
💡 Tip: 将牛肉切得很薄，这样只需快速煎就能变软。
约10分钟
3
用1汤匙油将锅加热至非常热。将牛肉平铺入锅中，煎60-90秒，直到边缘微微焦黄，然后倒入盘中。
💡 Tip: 不要翻炒太久；牛肉将在最后一步回锅。
约3分钟
4
如有需要，加入少许油，炒香剩下的蒜。加入洋葱、胡萝卜和菜心，大火炒2分钟，使蔬菜光亮且保持脆爽。
💡 Tip: 在开火前准备好蔬菜，以免手忙脚乱。
约4分钟
5
将面条、牛肉、剩余的蚝油、酱油、鱼露和糖放入锅中。快速翻炒2-3分钟，使酱料均匀裹在面条上，调味后撒上葱和胡椒。
💡 Tip: 如果锅稍干，加入1-2汤匙煮面水，而不是再加油。
约5分钟
