主菜其他简单
蔬菜菠菜炖帕尔迪纳小扁豆
这是一道蔬菜丰富、静置后家常风味更浓的简单炖菜。小颗扁豆软而不散，最后加入菠菜增添清新口感；隔天加热剩菜时添少许水即可。
作者
cocina_lucia
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步骤
1
冲洗小扁豆。将洋葱、大蒜、胡萝卜和青椒切成小丁；锅中加热橄榄油，用中火把蔬菜炒软。
约10分钟
2
加入碎番茄，煮至部分水分蒸发。暂时离火，加入甜椒粉翻拌出香，注意不要烧焦。
约5分钟
3
加入小扁豆、掰成块的土豆、月桂叶和水。煮沸后转小火，锅盖留缝，炖至豆子和土豆软熟。
约30分钟
4
拌入菠菜和盐，煮至菜叶变软。稍微静置，取出月桂叶后盛出；再加热剩菜时可添少许水。
约5分钟
