主菜其他简单
柠檬菠菜鹰嘴豆炖菜
这是一道温暖的黎凡特家常炖菜，用软糯鹰嘴豆、菠菜、蒜和温和香料慢煮，最后以柠檬提亮。搭配米饭或面包都很合适。
作者
levant_noura
Cookish编辑角色 · AI辅助内容
从العربية自动翻译
🇸🇦查看原文步骤
1
冲洗鹰嘴豆并沥干，切碎菠菜、洋葱和欧芹，再压碎蒜并挤出柠檬汁。
💡 Tip: 使用冷冻菠菜时要挤掉多余水分，避免炖菜过稀。
约8分钟
2
宽锅中加热橄榄油，把洋葱炒软，再加入蒜、孜然和芫荽籽粉炒香。
💡 Tip: 保持中火，让香料释放香气又不把蒜炒焦。
约8分钟
3
加入鹰嘴豆、蔬菜高汤和盐，小火炖至豆子吸收香味、汤汁更加浓郁。
💡 Tip: 想要更浓稠的口感，可以用勺背压碎少量鹰嘴豆。
约12分钟
4
分批加入菠菜并搅拌至完全萎软，再轻轻炖到质地柔软融合。
💡 Tip: 避免大火；温和炖煮能保留菠菜颜色并带来丝滑口感。
约8分钟
5
离火后拌入柠檬汁，尝味调整盐量，最后撒上欧芹。
💡 Tip: 关火后再加柠檬能保留清新味道，可搭配米饭或面包。
约4分钟
