主菜简单
脆皮土豆配黄瓜萝卜沙拉
一顿简单的晚餐，既温暖又新鲜：锅煎脆皮土豆，清凉的黄瓜萝卜沙拉配酸奶，上面放一个煎蛋。如果前一天有剩下的土豆，准备起来会更快。
作者
abendbrot_lena
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步骤
1
将土豆彻底清洗，在盐水中煮约18分钟。沥干，稍微晾干后切成厚片。前一天煮好的土豆可以直接切。
💡 Tip: 为了晚餐，我喜欢在前一天晚上就煮好土豆。冷却后更容易切割，并且更快变脆。
约18分钟
2
将黄瓜和萝卜切薄片。将黄瓜与一撮盐混合，腌制8分钟，然后轻轻挤压。切碎莳萝和细香葱。
💡 Tip: 短时间的腌制可以防止酸奶沙拉后变得水分过多。
约8分钟
3
将酸奶、芥末、醋、1汤匙菜籽油、糖、胡椒和少量盐混合。将黄瓜、萝卜和一半的香草拌入，放入冰箱冷藏至上菜时。
💡 Tip: 先轻轻加盐：黄瓜和土豆稍后会带来风味。
约4分钟
4
在大平底锅中加热剩余的菜籽油。将土豆片在中火上煎8到10分钟，直到变脆，然后加入红洋葱再煎3分钟。用盐和胡椒调味。
💡 Tip: 不要不断翻动土豆。如果让它们静置，就能形成漂亮的金黄色边缘。
约13分钟
5
在小平底锅中融化黄油，煎鸡蛋。将土豆与黄瓜萝卜沙拉一起摆盘，每份上放一个鸡蛋，并撒上剩余的香草。
💡 Tip: 对于孩子或办公室，可以将鸡蛋煮熟后切半放在土豆上。
约5分钟
