主菜中等
土豆饺子配奶油甘蓝和培根
这是一道适合下班后的诚实菜肴：柔软的土豆饺子，里面有几块脆脆的面包丁，再加上温和的奶油甘蓝。加上一点培根，味道就变得浓郁，但奶油的用量依然适中。
作者
bavarian_max
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1
将土豆带皮煮软，趁热剥皮并通过土豆压榨器压成泥。将土豆泥放置5分钟以散发水分，以免饺子变得湿润。
💡 Tip: 如果你有前一天煮好的带皮土豆，速度会更快。只需稍微加热一下，然后再压制。
约25分钟
2
将面包切成小方块，用15克黄油炒至金黄色。将土豆与淀粉、鸡蛋、肉豆蔻和1茶匙盐混合成柔软的面团，然后用湿手捏成8个饺子，每个饺子中间放入几块面包丁。
💡 Tip: 不要揉得太久。一旦面团能结合在一起，就可以了。
约10分钟
3
在一个大锅中煮开盐水，然后将火调低至仅微开。放入饺子，焖煮18到20分钟，直到它们浮在水面上。
💡 Tip: 水不能剧烈沸腾，否则饺子会不安分，可能会裂开。
约20分钟
4
在饺子煮的同时，将甘蓝切成条。将剩余的黄油放入大平底锅中融化，加入培根和洋葱煎炒4分钟，然后加入甘蓝，焖煮至软。
💡 Tip: 如果想要更清淡的版本，可以只用一半的培根，并多加一点高汤。
约10分钟
5
将面粉撒在甘蓝上，快速搅拌，然后倒入高汤和奶油。焖煮6到8分钟，直到变得奶油状，用胡椒、少许盐和肉豆蔻调味。将饺子放在奶油甘蓝上，撒上香菜。
💡 Tip: 如果甘蓝变得太稠，可以加入一小勺饺子水搅拌。
约8分钟
