鸡肉蘑菇荞麦饭

用冷水冲洗荞麦，直到水几乎变清。将鸡肉切块，洋葱切碎，胡萝卜擦丝，蘑菇切片。

💡 Tip: 如果有多余的3分钟，使用纸巾擦干鸡肉：这样它会更好上色。

约8分钟

在深锅或平底锅中加热植物油。将鸡肉在中高火上煎炒5-6分钟，直到块状变金黄色。转移到盘子上。

💡 Tip: 不要太早给鸡肉加盐，否则它会释放更多的汁液，变成炖煮而不是煎炒。

约7分钟

在同一锅中炒洋葱和胡萝卜3分钟。加入蘑菇，再煮5-6分钟，直到多余的水分蒸发，散发出愉悦的蘑菇香味。

💡 Tip: 如果锅里干燥，可以加一茶匙油，但不要让蔬菜浸泡在油中。

约9分钟

加入大蒜和番茄酱，搅拌均匀，热1分钟。将鸡肉放回锅中，加入荞麦，轻轻搅拌，使荞麦被蔬菜和蘑菇的香汁覆盖。

💡 Tip: 番茄酱在这里不应该与荞麦争味，只需稍微圆润一下味道。

约4分钟

倒入热高汤或水，加入盐和胡椒，放入月桂叶。煮至微开，盖上锅盖，小火煮18-20分钟，不要搅拌。

💡 Tip: 如果在烹饪结束时荞麦仍然坚硬，加入一点热水，再盖上锅盖再煮3-4分钟。

约20分钟

关火，取出月桂叶，加入黄油和莳萝。让荞麦在盖子下静置5分钟，然后分装到盘子里。

💡 Tip: 剩余的可以在密闭容器中保存2天；用一勺水在锅中加热，使荞麦再次变软。

约5分钟