主菜简单
红扁豆、 zucchini 和土豆的焗菜
一款适合平日的焗菜，既能填饱肚子又不显沉重：融化的红扁豆、 zucchini、几块土豆和一层奶酪脆皮。当需要简单的晚餐和第二天的午餐盒时，我经常准备这道菜。
作者
family_noemie
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步骤
1
将烤箱预热至190°C。在橄榄油中翻炒洋葱、大蒜和胡萝卜4分钟，仅使其变软。
💡 Tip: 切小块有助于孩子们更好地接受焗菜中的蔬菜。
约4分钟
2
加入冲洗过的红扁豆、番茄酱、热高汤、普罗旺斯香草、少许盐和胡椒。小火炖煮10分钟，偶尔搅拌。
💡 Tip: 准备的混合物应保持柔软，因为扁豆在烤箱中会继续膨胀。
约10分钟
3
与此同时，将土豆切成小丁，zucchini 切成薄半圆片。在一个碗中混合酸奶、鸡蛋、肉豆蔻和一半的埃门塔尔奶酪。
💡 Tip: 小土豆丁烹饪得更快，第二天加热效果更好。
约8分钟
4
将土豆和 zucchini 倒入焗菜盘中。加入番茄扁豆混合物，然后轻轻搅拌以均匀分布，不要压碎。
💡 Tip: 如果你的盘子很大，保持层次均匀，以确保均匀烹饪。
约5分钟
5
用酸奶-鸡蛋混合物覆盖，撒上剩余的埃门塔尔奶酪，放入烤箱烘烤25至28分钟，直到土豆变软，表面金黄。
💡 Tip: 对于午餐盒，覆盖之前让一份冷却：焗菜能更好地保持其质地。
约28分钟
