主菜法国菜简单
西葫芦鹰嘴豆饼配柠檬酸奶酱
外层金黄、内里柔软，适合装进家庭便当。鹰嘴豆带来绵密口感，西葫芦让整体更轻盈，柠檬酸奶酱大人孩子都喜欢。可以多做一些，第二天加热后依然美味。
作者
family_noemie
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步骤
1
将西葫芦擦丝，轻轻撒盐，再用干净布巾用力挤出尽可能多的水分。
💡 Tip: 西葫芦越干，饼越容易保持形状。
约7分钟
2
将鹰嘴豆粗略压碎，加入鸡蛋、燕麦片、切碎的小葱和欧芹、孜然以及一半柠檬皮屑。
💡 Tip: 保留少量鹰嘴豆颗粒，口感会更好。
约8分钟
3
拌入挤干的西葫芦和胡椒，混合成容易塑形的面糊并稍作静置。
💡 Tip: 如果面糊偏湿，先让燕麦吸收水分再塑形。
约5分钟
4
在大平底锅中加热油，将面糊做成大小均匀的饼，分批把两面煎至金黄。
💡 Tip: 底面充分变金黄后再翻面，饼就不易破。
约10分钟
5
将酸奶与柠檬汁、剩余皮屑、胡椒和剩余欧芹混合，搭配温热或常温的小饼食用。
💡 Tip: 装便当时将酱汁分开，饼用无油锅加热。
约5分钟
