素食简单
酸奶芝麻酱鹰嘴豆沙拉
温暖的鹰嘴豆沙拉层次分明：酥脆的烤面包、带有孜然香气的柔软鹰嘴豆，以及不会让人感到沉重的细腻酸奶芝麻酱和大蒜。我喜欢在想要快速准备一顿丰盛舒适的家庭餐时用家里现有的材料来做。
作者
levant_noura
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步骤
1
将烤箱预热至200摄氏度。将面包块与1汤匙橄榄油和一撮盐混合，然后将其铺在烤盘上，烘烤7到9分钟，直到变成金黄色和酥脆。
💡 Tip: 如果不想开烤箱，可以在中火的平底锅中不断翻炒面包，直到烤脆。
约9分钟
2
将鹰嘴豆放入小锅中，加入半杯煮水、孜然和半茶匙盐。加热6分钟，直到温热并吸收味道，然后稍微捣碎两汤匙，以增加浓稠度。
💡 Tip: 所需的稠度不是完全捣碎的鹰嘴豆；我们想要的是柔软的豆子和一点汤汁。
约7分钟
3
在一个碗中，将酸奶与芝麻酱、柠檬汁、大蒜和剩余的盐搅拌均匀。逐勺加入温水，直到混合物变得顺滑，缓慢从勺子上流下。
💡 Tip: 如果大蒜味道很强，可以在上菜前让酱汁静置5分钟，以减轻味道。
约5分钟
4
在小火中用2汤匙橄榄油炒香杏仁或松子，直到变成浅金色。立即取出，因为坚果会在油的余热中继续烘烤。
💡 Tip: 如果没有松子，可以使用切碎的核桃，重要的是要保持酥脆和温暖的口感。
约4分钟
5
上菜时，将酥脆的面包放入深盘中，然后放上温热的鹰嘴豆和少许汤汁，最后加入酸奶酱。用坚果和油、香菜和苏梅装饰，立即上桌。
💡 Tip: 在吃之前只需几分钟将各层混合，以保持面包在酸奶下的酥脆。
约5分钟
