主菜简单
黑豆酱玉米饼
这些黑豆酱玉米饼是拯救星期二的晚餐：奶油般的黑豆、柔软的玉米饼和清新的酱汁，唤醒一切。如果你想要少一点辣味，可以用半个干辣椒；如果你想要更辣，可以加点墨西哥辣椒。
作者
mexico_ana
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1
将黑豆与豆汤、大蒜、干辣椒和一小撮盐一起打成光滑的酱汁。应该呈现轻盈的奶油状，而不是糊状。
💡 Tip: 如果你的黑豆已经调味得很好，先少放盐，最后再调整。
约5分钟
2
在锅中加热1汤匙油，倒入黑豆酱。煮6到8分钟，持续搅拌，直到香味扑鼻并能挂在勺子上。
💡 Tip: 如果太稠，可以用少量豆汤或热水稀释。
约8分钟
3
同时，将番茄、红洋葱、香菜、柠檬汁和盐混合。让新鲜酱汁静置，以便味道融合。
💡 Tip: 想要更辣的话，可以加入切碎的墨西哥辣椒；如果想要不辣，只需用柠檬和香菜即可。
约5分钟
4
将玉米饼放在热锅上加热，使其变软。如果想要更像街头小吃，可以用剩下的油刷一下，每面加热20秒。
💡 Tip: 不要让它们变得硬脆；需要能够折叠而不破裂。
约6分钟
5
将每个玉米饼浸入热黑豆酱中，折叠放在盘子里，重复此步骤。最后加上新鲜奶酪、奶油、新鲜酱汁和鳄梨。立即上桌，保持热乎。
💡 Tip: 如果为更多人准备，可以保持酱汁在小火上，一盘一盘地装盘。
约6分钟
