面条简单
鸡肉米线配香草
一碗轻松的鸡肉米线，适合忙碌的日子：将鸡肉用香茅煎香后撕成适口的块，与清爽的米线、黄瓜、胡萝卜、香草和酸甜的鱼露混合。我常常这样做，因为准备时间不长，吃完后仍然觉得舒适。
作者
bep_lan
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步骤
1
将鸡肉与切碎的香茅、切碎的大蒜、1汤匙鱼露、1茶匙糖和1茶匙食用油腌制。让鸡肉静置约10分钟，同时准备蔬菜。
💡 Tip: 如果有时间，腌制20分钟会更香；如果忙，10分钟也可以。
约10分钟
2
根据包装说明煮米线，迅速用凉水冲洗后沥干。将黄瓜切条，胡萝卜刨丝，生菜和香草洗净，沥干水分。
💡 Tip: 米线在装碗前需要沥干水分，这样调味汁倒上去不会稀释。
约10分钟
3
用剩余的鱼露、柠檬汁、糖、温水和切片的辣椒（如果使用）调制调味汁。搅拌至糖溶解，尝味道：咸、酸、甜要平衡。
💡 Tip: 如果自家的鱼露味道浓，可以在加糖前逐渐加入一点温水。
约5分钟
4
加热平底锅，加入剩余的油，然后用中火煎鸡肉，直到两面微金黄且完全熟透。让鸡肉静置3分钟，然后撕成适口的块。
💡 Tip: 不要在刚出锅时就撕鸡肉，静置一会儿肉质会更保水。
约8分钟
5
将米线分到两个碗中，放上生菜、黄瓜、胡萝卜、香草和鸡肉。撒上花生，逐渐淋上调味汁，吃时轻轻搅拌。
💡 Tip: 如果想让米线更加清新，可以搭配一些腌菜或几片柠檬。
约2分钟
