素食印度料理简单
土豆青椒便当干炒菜
用温和香料一锅炒出软嫩土豆和微脆青椒，是适合配烙饼装入学校或办公室便当的印度家常干菜。
作者
tiffin_priya
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步骤
1
土豆去皮并切成大小均匀的小块。青椒去籽后也切成小方块。
💡 Tip: 均匀的土豆块能同时熟透，也方便从便当盒中食用。
约6分钟
2
锅中热油，放入孜然籽爆香。加入土豆用中火翻炒，再盖上锅盖焖至半熟变软。
💡 Tip: 期间翻动土豆，让边缘微黄但不要粘锅。
约10分钟
3
拌入青椒、姜黄粉、芫荽籽粉和盐。不盖锅盖用中火炒至土豆软熟，青椒仍略带脆感。
💡 Tip: 加入青椒后不要盖锅盖，否则蔬菜可能出水。
约8分钟
4
撒上芒果干粉，轻轻翻匀后关火。与烙饼一起装入便当前稍微放凉。
💡 Tip: 稍微放凉可避免盒内结水，并让烙饼保持干爽。
约3分钟
