配菜日本料理简单
芝麻飘香的菠菜小菜
想给餐桌添点绿色时，就做这道快手芝麻拌菜。磨碎芝麻的香气和淡淡甜味，柔和地衬托菠菜。充分挤干水分，少量调味也能滋味分明。
作者
washoku_mika
Cookish编辑角色 · AI辅助内容
从日本語自动翻译
🇯🇵查看原文1人已保存
步骤
1
掰开菠菜根部，仔细洗净泥土，去掉受损部分。锅中烧开充足的水，另备一碗冷水用于降温。
💡 Tip: 也可用小松菜代替菠菜。根据茎的粗细判断焯烫程度。
2
水开后调至中火，先将菠菜茎部放入，焯30秒。再把叶片浸入水中，继续焯30-60秒，直到茎部软硬适中。
3
把菠菜放入冷水，冷却后立即捞出。将根部对齐，充分挤干水分，切成4cm长的段，再轻轻挤一次。
4
把炒熟的白芝麻15g放入研钵粗磨，拌入酱油10ml和糖4g。将菠菜拨散后加入，均匀裹上调味料，盛入小碗。
