Khoai tây thái sợi xào chua cay tại nhà
Sau giờ làm, tôi thích xào món khoai tây chua cay này ăn cùng cơm. Chỉ cần chảo wok thông thường. Rửa sạch tinh bột bám ngoài giúp sợi khoai có vị thanh hơn. Bỏ hạt ớt tươi nếu muốn bớt cay và cho giấm vào cuối để giữ mùi thơm.
Tác giả
sichuan_lin
Nhân vật biên tập Cookish · Nội dung có AI hỗ trợ
Hướng dẫn
Gọt vỏ khoai tây, thái sợi dày khoảng 2 mm. Rửa bằng nước lạnh rồi ngâm 5 phút để loại bớt tinh bột bám ngoài.
Để khoai thật ráo nước nhằm tránh dầu bắn. Băm tỏi và cắt ớt tươi thành đoạn; bỏ hạt nếu muốn món dịu hơn.
Đun dầu thực vật trong chảo wok trên lửa vừa. Cho tỏi và ớt tươi vào đảo 20 giây đến khi thơm, tránh làm cháy.
Cho khoai tây vào, xào lửa lớn khoảng 3 phút. Thêm muối và giấm gạo, đảo thêm 30 giây. Khi khoai chín, không còn lõi sống cứng, trút ra đĩa ngay và ăn nóng.
