Terrine au chocolat fondante et riche

Mettez le chocolat et le beurre dans un bol et faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Faites attention à ne pas brûler.

💡 Tip: Si vous utilisez le micro-ondes, chauffez par intervalles de 30 secondes en remuant à chaque fois.

Khoảng 5 phút

Dans un autre bol, mettez les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre semoule, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne pâle.

💡 Tip: Utiliser un batteur électrique permet d'obtenir un résultat plus rapide et aéré.

Khoảng 3 phút

Ajoutez la crème fraîche au chocolat et au beurre fondus et mélangez.

💡 Tip: Si le chocolat est trop chaud, les œufs vont coaguler, donc laissez-le refroidir un peu avant d'ajouter.

Khoảng 2 phút

Incorporez progressivement le mélange précédent dans le chocolat fondu. Si vous ajoutez du rhum, faites-le à ce moment.

💡 Tip: Évitez de trop mélanger pour que la pâte ne devienne pas trop dure, mélangez délicatement.

Khoảng 3 phút

Tamisez le cacao en poudre et mélangez pour éviter les grumeaux.

💡 Tip: L'ajout de cacao en poudre renforce la saveur intense du chocolat.

Khoảng 2 phút

Tapissez un moule de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Tapez légèrement le moule pour faire sortir les bulles d'air.

💡 Tip: Si votre moule a un fond amovible, enveloppez-le dans du papier aluminium pour éviter que l'eau n'entre lors de la cuisson au bain-marie.

Khoảng 5 phút

Préchauffez le four à 150°C et faites cuire au bain-marie pendant 40 à 45 minutes.

💡 Tip: Le temps de cuisson peut varier selon le four, surveillez et ajustez si nécessaire. Un cure-dent doit ressortir légèrement humide.

Khoảng 45 phút

Laissez refroidir puis réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de démouler.

💡 Tip: Un bon refroidissement au réfrigérateur améliore le goût. Si vous le laissez toute la nuit, il sera encore plus riche.

Khoảng 180 phút

Saupoudrez de sucre glace selon votre goût, puis découpez et servez.

💡 Tip: Utilisez un couteau chauffé pour une découpe nette.

Khoảng 2 phút