Bát Cơm Gà Hạt Lạc Thái Lan Từ Pantry Seoul
Những bát cơm ấm áp này là cách nhanh chóng của tôi để có được nước sốt đậu phộng kiểu Bangkok vào những buổi tối trong tuần, sử dụng các nguyên liệu mà tôi có thể tìm thấy quanh Hannam-dong: đậu chickpea, khoai lang, bông cải xanh, đậu edamame, cơm và một lớp nước sốt đậu phộng chanh-soy kem. Không tìm thấy tất cả các loại topping? Không sao, bát này rất dễ thay thế.
Tác giả
global_sarah
Hướng dẫn
Làm nóng lò ở 200 độ C. Thấm khô đậu chickpea, cắt khoai lang thành khối và chuẩn bị bông cải xanh và đậu edamame. Một mẹo nhỏ: bắt đầu với cơm đã nấu ấm để việc lắp ráp sau này nhanh chóng.
💡 Tip: Không có cơm nâu? Sử dụng cơm trắng, quinoa, hoặc các gói cơm ngũ cốc Hàn Quốc dùng một lần.
Khoảng 8 phút
Trộn khoai lang và đậu chickpea với 1 1/2 muỗng canh dầu, bột cà ri, 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu. Trải lên khay nướng đã lót giấy và nướng trong 25 đến 30 phút, lật một lần, cho đến khi khoai mềm và đậu chickpea có cạnh giòn.
💡 Tip: Để thêm cay, thêm một chút gochugaru cùng với bột cà ri. Không phải là kiểu Thái truyền thống, nhưng rất thân thiện với pantry Seoul.
Khoảng 30 phút
Trong khi khay đang nướng, hấp bông cải xanh và đậu edamame với một chút nước trong 4 đến 5 phút, chỉ cho đến khi sáng và giòn mềm. Nêm với dầu còn lại và một chút muối.
💡 Tip: Nếu bông cải xanh đắt, bí ngòi cắt lát, cải thìa, hoặc rau chân vịt đông lạnh đều có thể dùng.
Khoảng 5 phút
Đánh tan bơ đậu phộng, nước tương, nước cốt chanh, siro cây phong, tỏi, gừng và nước ấm cho đến khi bóng và có thể rưới. Thêm một muỗng nước nữa nếu nó quá đặc để rưới.
💡 Tip: Không tìm thấy chanh? Dấm gạo cộng thêm một chút siro cây phong sẽ gần giống.
Khoảng 4 phút
Chia cơm ra hai bát. Xếp khoai lang nướng và đậu chickpea, bông cải xanh, đậu edamame, bơ, rau mùi và đậu phộng lên, sau đó rưới nước sốt đậu phộng lên. Hãy làm điều này: trộn tất cả ngay trước khi ăn để mỗi miếng đều có nước sốt.
💡 Tip: Để chuẩn bị bữa ăn, giữ nước sốt riêng và hâm nóng cơm và rau củ nướng trước khi thêm lên.
Khoảng 3 phút
